La salsa de maní ecuatoriana se prepara de una forma sencilla y con pocos ingredientes: maní o cacahuates sin sal, leche evaporada, cebolla, tomate, ajo, cilantro, sal, pimienta, comino y salsa picante al gusto.
Pero si eres amante del picante, puedes agregar ají picadito para un sabor más potente. Por lo que esta salsa es ideal para comer con unas ricas papas al horno, yuca frita o con carnes.
Ahora bien, si quieres que la preparación quede más espesa, agrega un huevo duro picado o trocitos de maní tostados. Una salsa que se caracteriza por ser versátil y que estamos seguros se volverá parte de tus preparaciones favoritas en casa.
Prepara tu propio aceite de achiote para la salsa
Para la elaboración de salsa de maní ecuatoriana es necesario que utilices aceite de achiote para darle ese toque delicioso y colorido al dip.
El achiote también es conocido como ‘onoto’ o ‘anato’. Es un colorante natural que se obtiene de un árbol pequeño; da un fruto oval y carnoso del cual las semillas funcionan como especia para muchos platillos.
En algunos países lo utilizan para reemplazar el azafrán en paellas y salsas, de modo que funciona para condimentar y dar color a cualquier receta.
Pero no te preocupes, si no tienes aceite de achiote en tu despensa, puedes prepararlo fácilmente y sin complicaciones. Toma nota y comienza:
- Calienta dos cucharadas de las semillas en media taza de aceite de oliva o vegetal.
- Si no tienes las semillas, puedes usar achiote en polvo.
- Cocínalo a fuego bajo por tres o cinco minutos.
- Luego, revuelve de vez en cuando para que el aceite de impregne del color anaranjado brillante.
- Después saca del fuego y deja que se enfríe. Pasa la mezcla por un colador pequeño para extraer solo el líquido.
- Resérvalo en un envase o frasco con tapa y listo. De esta manera, puedes tener el aceite de achiote en tu cocina y así puedas utilizarlo en tus recetas favoritas.
Puedes disfrutar de la salsa de maní ecuatoriana con unas ricas brochetas de pollo. Crédito: Pixabay
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Salsa de maní ecuatoriana
Ingredientes
- 1 taza de maníes o cacahuates
- 1 lata de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 tomate mediano, pelado y picado sin semillas
- 1 diente de ajo triturado
- Cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta blanca molida
- Comino en polvo
- Salsa picante al gusto
Instrucciones
- En la licuadora, vierte la leche evaporada y los maníes. Licúa hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea.
- Calienta a fuego medio la sartén con aceite de achiote. Añade la cebolla picada, el tomate, ajo y cocina por unos minutos.
- Revuelve y añade la mezcla de maníes con la leche evaporada.
- Añade el cilantro picadito. Deja que hierve, revolviendo por tres minutos.
- Condimenta con sal, pimienta, salsa picante al gusto y comino.
- Deja que se enfríe y disfruta.