En diversas partes de Latinoamérica se celebra la llegada de los Reyes Magos con un tipo de pan especial: una rosca cubierta de frutas, azúcar y otros ingredientes. En algunos países como Argentina se le conoce como Rosca de Reyes o de Pascua, en Venezuela como Roscón de Reyes y en México como Rosca de Reyes.
Cada país tiene su receta en particular, pero todas comparten características: la forma, el gusto dulce y, lo más importante, que se comen en familia como una de las últimas celebraciones de la época navideña.
Encontramos una receta de rosca de reyes esponjosa que nos sorprendió porque ¡hacerla es realmente fácil! El secreto: a pesar de ser un pan, esta versión no pide amasado, así que no tendrás que llevar a cabo uno de los pasos más complejos y tardados de la panadería.
La creadora de esta receta de rosca de reyes esponjosa es Dámaris, host de Con Acento, un canal de YouTube de recetas e historias relacionadas con gastronomía.
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Te compartimos el video de la receta de rosca de reyes esponjosa de Dámaris para que no te pierdas ningún detalle.
Tips para preparar esta receta de Rosca de Reyes esponjosa
¿Cómo pesar los huevos?
Bate un par de huevos hasta que la yemas y las claras estén completamente unidas. Ahora sí, pesa los huevos y si hace falta un poco más repite el proceso e incorpora a la mezcla principal hasta obtener la cantidad deseada.
¿Qué ingredientes usar para decorar?
Las opciones tradicionales son frutos secos, tiras de ate o dulce de fruta y una crujiente costra de azúcar y mantequilla; sin embargo, ver roscas de chocolate o decoradas con golosinas es cada vez más frecuente, así que no te limites y sé creativa en cuanto a la decoración.
Ideas para aromatizar la Rosca de Reyes
En esta receta utilizaremos ralladura de naranja que le da un aroma delicioso y muy clásico. Si tienes antojo de un sabor diferente, añade esencia de vainilla, ralladura de limón, extractos de diferentes sabores como almendra o rosas. Sucede lo mismo que en el apartado de la decoración: ¡deja volar tu creatividad!
Vamos a la receta que es momento de consentir a la familia y cerrar la temporada navideña con broche de oro. Importante: los ingredientes que presentamos sirven para preparar 2 Roscas de Reyes.
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Rosca de Reyes
Ingredientes
- 500 gramos de harina de fuerza
- 200 mililitros de leche fría
- 14 gramos de levadura
- 150 gramos de huevo
- 125 gramos de azúcar
- 115 gramos de mantequilla
- 7 gramos de sal
- 1 naranja, la piel
- Para la costra
- 70 gramos de azúcar glass
- 70 gramos de harina
- 1 yema de huevo
- 50 gramos de mantequilla
- Para decorar
- 1 huevo
- Leche
- Ates, dulces de frutas y fruta confitada
Instrucciones
Mezcla la levadura con una cucharada de harina y otra de azúcar.
Agrega la leche tibia. Mezcla con un batidor hasta deshacer los grumos.
Reserva durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté muy espumosa.
Agrega la mezcla de levadura, al recipiente con la harina restante. Añade el azúcar y el huevo y mezcla.
Cuando la masa esté integrada, agrega la mantequilla derretida y la ralladura de naranja.
Mezcla durante un minuto hasta obtener una masa homogénea.
Añade la sal y mezcla 3 minutos hasta que la sal se integre. Tiene que ser una masa pegajosa.
Cubre con plástico transparente hasta que aumente su tamaño.
Cubre tus manos con aceite, así como la mesada. Después de 2 a 3 horas, poncha la masa y divídela en 2 partes iguales.
Toma una de las porciones de masa. Dale forma de balón y a continuación haz un cilindro.
Sobre una charola engrasada, forma una rosca con el cilindro de masa.
Toma un extremo y envuelve con la otra parte.
Si vas a añadir muñequitos, es el momento de hacerlo.
Haz lo mismo con la otra bola de masa.
Deja reposar las roscas hasta que doblen su tamaño.
Para la pasta:
Mezcla los ingredientes con las manos hasta formar una pasta.
Forma un cilindro con la mezcla y divídela a en 4 partes. Deberás tener 8 porciones al finalizar este proceso.
Amasa los pedazos de pasta para formar las costras de azúcar que irán sobre la rosca.
Cuando las roscas ya hayan crecido, cúbrelas delicadamente con huevo y decora con la pasta de azúcar, frutas secas y ate.
Hornea las roscas a 180 ° C durante 20 a 25 minutos.