Los coquitos, cocadas o también llamados ‘besos de coco’ son un postre delicioso con un sabor irresistible gracias a su ingrediente principal: el coco rallado.
Se preparan con tan solo 3 ingredientes y funcionan para servirlos en una celebración especial o como bocados para tus invitados en casa. Solo prepáralos bien doraditos y sírvelos sobre una bandeja, verás que les encantarán.
Es importante que al preparar la pasta, esta quede suave y manejable, por eso es recomendable que la guardes en el refrigerador durante unos minutos hasta que esté compacta. Sigue la elaboración fácil de estos coquitos en el canal de recetas ‘Golosolandia’.
Consejos para la receta de los coquitos
- Estos deliciosos coquitos puedes dejarlos hornear hasta que estén más crujientes o si lo prefieres, puedes sacarlos unos minutos antes del tiempo indicado para que resulten más blanditos.
- Para la preparación de la pasta, puedes añadir ralladura de limón o de naranja para darle un toque más fresco. También puedes agregar canela molida o esencia de vainilla.
- Hay quienes disfrutan de estos coquitos agregándole un poco de cacao a la masa.
- Deja en reposo la pasta tapada con papel film cubierta completamente para que mantenga toda la humedad y refrigera durante 15 minutos.
- Es importante que los coquitos se horneen por la parte superior e inferior.
- Utiliza papel encerado sobre la bandeja donde pondrás los coquitos antes de meterlos al horno para evitar que se peguen.
- Una vez preparados, te recomendamos que los conserves en una cajita o envase de metal tapados. De esta manera se mantendrán frescos por más tiempo.
Anímate a preparar otro rico postre con coco: pay de coco sin horno, fácil y cremoso. Este se elabora con leche condensada, queso crema y vainilla.
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Ingredientes
- 200 gr de coco seco rallado
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos grandes
Instrucciones
- Agrega 200 gramos de coco rallado en un recipiente, 200 gramos de azúcar y mezcla con la ayuda de una cuchara.
- Abre una fuente en el centro y añade 3 huevos. Parte un poco las yemas y mezcla bien hasta que se forme una pasta.
- Si lo prefieres puedes agregar ralladura de limón o esencia de vainilla.
- Tapa la pasta con papel film y aplasta con tus manos. Deja reposar en la nevera por 15 minutos.
- Saca del frío, retira el papel film y toma bolitas con tus manos formando los coquitos.
- Ponlos sobre una bandeja con papel encerado y hornea a 180 grados durante 12 minutos.
- Sácalos del horno y disfruta.