Las costillitas de cerdo a la naranja se preparan como un guiso ya que su consistencia es jugosa y se acompañan de unas deliciosas verduras picaditas que hacen que sea un platillo sustancioso.
Es la receta ideal para prepararla en casa. Las puedes servir en el almuerzo con un delicioso arroz blanco o unas ricas tortillas de maíz.
Con el toque de la salsa chipotle y la naranja, hacen que se convierta en un plato suculento y muy completo. Por eso, sigue los pasos de la preparación de Doña Ángela para que cocines estas ricas costillitas de cerdo fácilmente.
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Recomendaciones para la receta de costillitas de cerdo
Las costillitas de cerdo son muy ricas y, como toda carne de cerdo, tiene un sabor exquisito que combina perfectamente con los ingredientes de esta receta. Ahora bien, te compartimos algunos consejos que debes seguir para que te queden realmente deliciosas:
- Si compraste las costillas enteras, córtalas en trozos de ración (dependiendo de lo carnosas que sean). Puedes calcular entre 6 a 8 costillitas por comensal.
- Exprime las naranjas previamente en un envase pequeño y verifica que no caigan las semillas. Si caen dentro del líquido, pásalo por un colador para retirarlas.
- Elige las papas más frescas que tengas; es necesario que no estén maltratadas y que sean de calidad.
- Igualmente con los tomates: selecciona los que estén maduros pero que no estén pasados, ya que pueden afectar en el sabor del guiso.
- Deja que la receta quede jugosa y espesa sin que se seque. Puedes agregar más agua si es necesario para obtener la consistencia ideal.
- Para la salsa chipotle, puedes comprar la tradicional que venden en los supermercados o puedes prepararla en casa.
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Ingredientes
- 1 kilo y medio de costillitas de cerdo
- 4 tomates
- 3 chiles jalapeños
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Salsa chipotle
- Tomillo
- Pimienta negra molida
- 3 papas
- 3 naranjas
- 2 zanahorias
Instrucciones
- En una cazuela, cocina la costillitas de cerdo, agrega sal y agua hasta que se sequen.
- Pica la cebolla en láminas delgadas. Luego pica el ajo.
- Corta el ají con las semillas en trozos pequeños.
- Pela las zanahorias y las papas. Córtalas en ruedas.
- Deja las papas en remojo por unos minutos.
- Luego, pica los tomates en cubos medianos.
- Agrega aceite a la cazuela donde cocinas las costillas de cerdo para que se doren bien.
- Incorpora la pimienta negra. Remueve.
- Añade la cebolla y el ajo picados. Luego, agrega la cebolla, el chile picado y las papas sin agua.
- Por último, añade los tomates picados y la salsa de chipotle. Sigue removiendo.
- Agrega el tomillo y el jugo de naranja. Deja que hierva y cocina sin que se seque.
- Sirve y disfruta con unas ricas tortillas de maíz.
