Los pastelitos venezolanos son una comida rápida similar a unas pequeñas empanadas fritas rellenos de un guiso de carne molida.
Se les da una forma particular y luego se fríen en aceite caliente. También tiene otras formas de cocción como al horno o a la leña. Cuando se cocinan al horno, la masa es menos grasosa y menos crujiente.
Se pueden comer con salsas de tu preferencia como guasacaca, salsa de ajo, salsa rosada, tártara o salsa picante. Son deliciosos para disfrutarlos en el desayuno con un café caliente o un batido de frutas.
Te recomendamos: Receta venezolana: tequeños de queso para preparar en casa
Origen de los pastelitos venezolanos
En Venezuela son conocidos en toda la población y también son llamados andinos porque popularmente se conocieron en la región andina del país.
En las zonas montañosas, los pastelitos son preparados en un horno de leña o fogones que les aporta un particular sabor ahumado.
Los pastelitos también son populares en Colombia y en Ecuador. En este último, son preparados en una versión con azúcar espolvoreada.
Variedad de rellenos para los pastelitos
Los pastelitos venezolanos son fáciles de hacer en casa. Además son muy populares porque los venden en las calles o en puestos de fritura y comida rápida.
Allí ofrecen los pastelitos con otros rellenos que también puedes utilizar en casa. El más conocido es el de queso con jamón o un guiso de pollo.
El relleno de carne también se puede reemplazar por verduras en salsa como berenjenas o papas. Otra idea de relleno es el pescado o mariscos.
En otra región de Venezuela, específicamente en el occidente es conocida la preparación de pastelitos rellenos con puré de papas o batata con queso. En los Andes venezolanos le agregan pescado de río guisado.
Es recomendable preparar el guiso para el relleno con anticipación para que esté muy frío al momento de armar los pastelitos. Lo más adecuado es que el relleno no esté húmedo.
Para ver más contenido como este, sigue nuestra página de Facebook y suscríbete a nuestro canal de YouTube.
Te puede interesar:Pastelitos venezolanos rellenos
Ingredientes
- 250 gr. de carne molida
- 2 dientes de ajo
- Cebollín al gusto
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 1 cucharada de onoto o achiote en polvo
- Aceite para freír
- Media taza de agua
- Sal al gusto
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 500 gr. de harina de trigo
- Agua
- 2 cucharadas de polvo de hornear
Instrucciones
- Para el guiso, agrega la carne en un sartén, el ajo machacado y la sal. Mezcla bien.
- Añade todos los vegetales picados en trozos pequeños y únelos.
- Agrega el onoto y revuelve hasta que tome un color rojo.
- Incorpora el agua y tápalo hasta que seque.
- Agrega el arroz cocido y mézclalo todo. Reserva para el momento del relleno.
- Para la masa, coloca la harina y el polvo de hornear en un recipiente y mezcla. Luego añade aceite, agua, sal y continúa mezclando. Deja reposar por 30 minutos.
- Divide la masa en 4 partes y estíralas con la ayuda de un rodillo.
- Agrega el relleno y con cuidado cubre cada relleno con la otra masa estirada y pega los bordes con los dedos.
- Córtalos para formar los pastelitos y sella aplastando los bordes con un tenedor.
- Caliente un sartén con suficiente aceite y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.