El pan de jamón es una receta tradicional que se prepara en Venezuela para celebrar las fiestas navideñas. Es ideal para disfrutar con tus familiares y amigos, anímate y prepáralo. Verás que su elaboración es muy sencilla.
Además, su sabor es exquisito; la combinación entre el jamón, la tocineta o tocino, las aceitunas verdes y las pasas lo convierte en una comida irresistible. No dejarás de comerlo a cualquier hora del día.
El sabor de la masa tiene un toque dulce y si tienes pensado servirlo para tus invitados, es recomendable que lo prepares con anticipación porque la masa requiere de algunos tiempos de reposo para que crezca. Sigue todas las instrucciones de la chef Anna Terés en su canal de cocina ‘Anna Recetas Fáciles’.
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Consejos para la receta de pan de jamón
- Para esta receta puedes utilizar levadura fresca en pastilla o levadura seca (presentación en polvo).
- Para la preparación de la masa puedes hacerlo con una cuchara de madera o con una batidora eléctrica.
- Es recomendable que la mantequilla esté a temperatura ambiente al formar la masa. Si la has sacado al momento de la receta, puedes incorporarla con la ayuda de un rallador.
- Elige el jamón y la tocineta de calidad para que consigas un pan de jamón delicioso.
- Si observas que al hornear el pan se está dorando demasiado por la parte de arriba, cubre con un papel film o de aluminio.
- Es esencial que lo hornees por 35 o 40 minutos para que el pan no quede crudo por dentro.
- También es importante que respetes los tiempos de reposo de la masa para que esta pueda crecer.
- Cuando los tengas listos, recuerda pintar con mantequilla derretida para que el pan de jamón quede brillante.
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Ingredientes
- 600 gr de harina de trigo todo uso
- 250 ml de agua
- 8 gr de levadura seca
- 10 gr de sal
- 60 gr de azúcar
- 1 huevo
- 75 gr de mantequilla
- Para el relleno: 500 gr de jamón
- 100 gr de tocineta
- 10 gr de aceitunas rellenas de pimiento
- 50 gr de pasas
- 1 huevo para pintar
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Comienza agregando toda la harina en un recipiente amplio. Abre un espacio en el centro, añade el agua, la levadura, en un lado agrega la sal y ve mezclando poco a poco.
- Agrega el huevo, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
- Mezcla todos los ingredientes y cuando se unan, amasa con tus manos.
- Para esto, pasa la masa a tu mesa de trabajo y sigue amasando durante 10 minutos.
- Deja reposar durante 5 minutos y cuando esté blanda divide la masa en dos partes.
- Forma dos bolas y deja reposar.
- Unta un poco de mantequilla sobre la superficie de tu mesa de trabajo para que la masa no se pegue. Ahora puedes trabajar la masa y estírala con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo grande.
- Añade las rebanadas de jamón sobre la masa, luego la tocineta, las aceitunas verdes en fila o repartidas.
- Incorpora las pasas distribuidas al gusto.
- Enrolla poco a poco y al finalizar pega las puntas para cerrar el pan con un poquito de agua.
- Haz unos agujeros con la ayuda de un tenedor antes de hornear.
- Deja reposar por 4 horas.
- Repite todo el procedimiento con la segunda masa para obtener dos panes de jamón.
- Mezcla 1 huevo, 3 cucharadas de leche, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Remueve.
- Pinta cada pan con esta mezcla por la superficie.
- Hornéalos a 180 grados por 35 minutos.
- Sácalo del fuego y pinta con un poco de mantequilla derretida.
- Sirve y disfruta del rico pan de jamón.