Aprende a preparar unas deliciosas gorditas de pollo, perfectas para disfrutarlas a cualquier hora del día o si te provoca un antojito durante la tarde . Sírvelas a tu familia y seguramente les encantará.
Se preparan con pocos ingredientes y van acompañadas de cebollas encurtidas, lechuga (puedes sustituirla por repollo), queso rallado, salsa roja o verde y unas gotas de jugo de limón.
Su textura es crujiente y delgadita con un sabor exquisito. Fríelas en un sartén con suficiente aceite a fuego medio, hasta que queden doraditas por ambos lados.
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Consejos para la preparación de las gorditas de pollo
Las gorditas son una de las comidas más representativas de México, perfectas para disfrutarlas como una ‘garnacha’. Lo mejor de todo es que se preparan fácilmente con harina de maíz tradicional, de la que utilizas para hacer las clásicas tortillas.
Al preparar la masa, puedes unirla con un poco de polvo para hornear si quieres que alcen. Este ingrediente lo puedes omitir, siguiendo los otros pasos para la receta.
La cantidad de agua para la masa va calculada a tu gusto, dependiendo de la calidad de la harina de maíz y de la temperatura del ambiente. Por lo que te recomendamos que vayas agregándola poco a poco hasta que la masa logre estar suave y moldeable.
Cuando esté lista, déjala reposar unos minutos para que puedas formar las gorditas. Para esto, toma una pequeña cantidad de la masa, forma bolitas con tus manos y aplástalas hasta que queden muy finas. Puedes hacerlo con un aplastador de masa.
Para las cebollas encurtidas, utiliza cebolla morada. Pícalas en juliana y reserva en un bowl mediano. Luego, agrega jugo de dos limones, orégano y sal de grano para realzar su sabor.
En cuanto a las salsas para acompañar, puedes añadir la típica salsa de chile verde, salsa picante o salsa roja.
Si te gustan las recetas de gorditas, puedes leer sobre las gorditas de chicharrón. Se preparan fácilmente y son muy deliciosas.
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Gorditas de pollo
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 tazas de masa de maíz
- 1/4 cucharadita de polvo para hornear (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- Media cebolla morada
- 2 limones
- Orégano
- Lechuga o repollo
- Aceite para freír
- Salsa verde o roja para acompañar
- Queso rallado
- Agua
Instrucciones
- Cocina la pechuga de pollo con agua, cebolla, ajo y sal. Cuando esté lista, deshebra y reserva.
- En un bowl agrega las 2 tazas de harina de maíz, 1/4 cucharadita de polvo para hornear y remueve.
- Añade sal al gusto y vierte agua (la que sea necesaria). Amasa y ve incorporando poco a poco.
- Cuando esté suave la masa, déjala reposar tapada.
- Corta la media cebolla morada en juliana. Agrega orégano al gusto, sal y un poco de jugo de 2 limones. Revuelve bien y reserva.
- Calienta un sartén con suficiente aceite a fuego medio.
- Toma la masa y forma bolitas. Aplástala hasta que quede delgada y fríela.
- Cuando esté dorada voltéala hasta que esté cocida por ambos lados.
- Sácala y ponla sobre un plato con papel absorbente.
- Repite con todas las gorditas.
- Ahora sobre cada gordita agrega el pollo deshebrado y lechuga o repollo.
- Luego añade la cebolla encurtida y el queso rallado.
- Por último, vierte salsa verde o salsa roja.
- Agrega unas gotas de limón y disfruta de las deliciosas gorditas de pollo.