Las costillas al horno siempre triunfan en casa por su jugosidad y sabor crujiente. Este corte de carne de cerdo es muy útil ya que puedes prepararlo de diferentes formas, según la ocasión.
Por ejemplo, están las costillas al ajillo, guisadas en salsa, al estilo americano, pinceladas con salsa barbacoa, y por supuesto, al horno.
Cada receta tiene su magia, pero la última particularmente es una de las más acordes para los principiantes, ¡solo debes elegir los ingredientes acordes!
La mejor receta de costillas al horno
Si no eres experto cocinando costillas al horno, entonces sigue las instrucciones de Yashira PR. Su propuesta es la siguiente: condimentarlas por todos los ángulos, dejar que se doren por al menos 1 hora y glasearlas con salsa dulce.
Es entendible que no ames el picante, por eso, puedes apostar por esta opción un poco más tolerable con aderezo tropical a base de guayaba. ¿Te apuntas al reto?
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¿Cómo consigues unas costillas de cerdo doradas?
Después de 30 minutos de cocción, abre el papel aluminio y pincela nuevamente el corte de carne con el resto de la salsa. Luego, lleva las costillas al horno a aproximadamente 190 grados, y después de 15 minutos voltéalas para que se doren por 8 minutos.
Toma en cuenta que cada horno es diferente, por ello, es esencial que las dejes por menos tiempo si es muy potente. O por el contrario, opta por cocinarlas un poco más para que queden al punto.
¿Cuándo cocinarlas?
Los fines de semana son los mejores días para preparar costillas al horno. Honestamente, son muy pocos los pasos de elaboración, pero sí llevan su tiempo de cocción, por ello, es más apropiado dejarlas para momentos desocupados.
Así que, si en tu país se acerca el fin de año escolar, están en verano, o simplemente tienes antojo, ¡anímate a hacer esta deliciosa comida!
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Ingredientes
- 2 o 4 kilos de costillas de cerdo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de pimentón ahumado o Paprika
- 2 cucharadas de azúcar morena o la que tengas en uso
- 3 cucharadas de ajo en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de comino
- 1 taza de pasta de guayaba
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ¼ taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 dientes de ajo rallados o triturados
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados.
En un recipiente combina: aceite de oliva con 3 cucharadas de pimentón, 2 de azúcar, 2 cucharadas de ajo en polvo, 2 de sal, ½ cucharadita de chile en polvo, ¼ cucharadita de cebolla en polvo, ¼ cucharadita de comino y pimienta negra al gusto.
Con un cuchillo retira la membrana que está detrás del hueso y despega con los dedos.
Sazona las piezas por ambos lados, cúbrelas con papel aluminio y hornea por 30 minutos.
Pasado el tiempo, reduce la temperatura a 250 grados y transfiere las costillas al horno por 1 hora y 30 minutos.
Mientras tanto, en una olla pequeña coloca: 1 taza de pasta de guayaba, ¼ taza de vinagre balsámico, ¼ taza de agua, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 dientes de ajo rallados, 1 cucharada de pimentón, ½ cucharada de ajo en polvo, 1/2 de sal, ¼ de comino y pimienta negra al gusto.
Cuando se hayan disueltos los ingredientes ásalos por 5 minutos y retira las costillas del calor.
Para terminar, vierte el glaseado encima y deja que se reposen por 10 minutos antes de cortar.