Los choripanes forman parte de los platos icónicos de la gastronomía argentina, por eso hay que saber prepararlo para que quede en su punto y con un sabor exquisito.
En esta publicación te vamos a compartir una receta sencilla para que lo puedas hacer desde la comodidad de tu cocina.
Toma nota de los ingredientes que vas a necesitar.
Tips para hacer chorizo argentino y choripanes
Los choripanes son originarios de Argentina, pero también es muy típico verlos en Chile, Venezuela y Uruguay. Este plato tradicional del sur consiste en asar un chorizo a la parrilla y acompañarlo con una deliciosa salsa chimichurri.
Se podría decir que el choripán es la versión del hot dog estadounidense y que ahora se puede degustar en muchísimos países. Es común disfrutarlo en los días de una parrillada con amigo o familiares.
En cuanto a la salsa chimichurri, está compuesta de perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco sal.
Se deben picar en pequeños trozos para poder mezclarlos muy bien en un recipiente. Si prefieres que quede sin grumos, puedes pasarlos por la licuadora para conseguir una salsa más espesa y homogénea. Cuando esté lista, métela en la nevera para reservarla hasta el momento que estén listos choripanes.
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Hay otros tips que debes tomar en cuenta para que este platillo sea delicioso. Cuando vayas a comprar el pan, evita comprar aquel que pueda contrarrestar el sabor y la textura del relleno.
Cuando compres el chorizo o si decides adquirir los ingredientes para prepararlo en casa, asesórate para comprar lo que sea de mejor calidad.
En cuanto a la preparación, no te pases con la cocción, se recomienda no excederse a la hora de ponerlo al fuego para evitar que se queme.
Por último, puedes usar la salsa chimichurri para complementar y añadirle cualquier otro contorno que quieras a este delicioso platillo del sur.
¿Te animas a prepararlo siguiendo estos consejos?
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Ingredientes
- 2 kilos de carne magra de cerdo bien molida
- ½ kg de tocino bien molido
- 4 metros de tripa natural
- 50 gr de sal
- 20 gr de pimentón dulce
- 5 gr de pimienta negra molida
- 5 gr de orégano molido
- 5 gr de ajo en polvo
- 2 gr de nuez moscada molida
- 2 gr de hinojo
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en un recipiente, amásalos muy bien para que se puedan mezclar todos los sabores.
- Tapa el bowl con plástico film de cocina y deja refrigerar por toda la noche.
- Lava las tripas en agua. Cuando estén limpias, comienza a embutirlas con la mezcla de carne.
- Procura formar chorizos de 15 a 20 centímetros, trata de no poner relleno de más para evitar que se rompan.
- Puedes cocinarlas recién hechas, pero te recomendamos que las dejes curar por una semana en el refrigerador.