El chicharrón de trucha es una receta tradicional de Perú. Se caracteriza por su delicioso sabor y textura crocante. Puedes disfrutarlo con unas ricas papas fritas y ensalada fresca.
Es muy fácil de preparar y para hacerla es recomendable que utilices una trucha fresca y grande. También es importante que la laves y la limpies bien antes de cortar los filetes.
Esta deliciosa receta y económica la puedes preparar en pocos minutos. Sigue los pasos de la receta peruana de la tía Lucinda en su canal de cocina y prepara esta comida para un almuerzo diferente y exquisito.
Propiedades de la trucha
La trucha, el ingrediente principal de esta receta, es un pescado de agua dulce saludable y nutritivo. Su sabor es suave y es bajo en grasa. También es una fuente de ácidos grasos omega 3.
Además, es un pescado rico en minerales: contiene selenio, fósforo, potasio, magnesio y vitaminas del grupo B que pueden servir para el fortalecimiento de los músculos y huesos.
Deja marinando la trucha
Cuando tengas la trucha bien lavada y que hayas retirado las vísceras, córtala en filetes medianos o del tamaño que más te gusten.
Hay quienes prefieren cortar los pedazos más pequeñitos para freír los chicharrones. Cuando tengas los pedazos ya cortados, adoba con pimienta al gusto, comino, sal y ajo picadito. Si no tienes de este, puedes añadir ajo en polvo.
Luego, deja marinando por unos minutos los pedazos de trucha para que absorba todo el sabor de las especias. Si no tienes mucho tiempo, puedes freírlos directamente sin marinar.
En un plato, agrega la harina de trigo y pasa los filetes de trucha. Después, calienta un sartén con suficiente aceite y fríe cada uno hasta que estén doraditos por ambos lados. Retira del fuego y reserva.
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Ingredientes
- 1 trucha grande
- 2 huevos
- Pimienta negra al gusto
- Comino al gusto
- Sal
- Dientes de ajo picaditos al gusto
- 6 papas grandes
- Harina de trigo
- Aceite
Instrucciones
- Limpia la trucha muy bien, retira las vísceras.
- Corta varios filetes medianos.
- Condimenta con un toque de sal.
- Bate los dos huevos en un recipiente y añade la pimienta, comino, ajo picadito y sal al gusto. Bate nuevamente.
- Vierte la mezcla sobre los filetes de trucha. Deja marinando por unos minutos.
- Lava, retira la concha y pela las papas. Córtalas en bastones y reserva.
- En un plato, agrega la harina de trigo y pasa los filetes de trucha.
- Calienta un sartén con suficiente aceite y fríe cada uno hasta que estén doraditos por ambos lados.
- Retira del fuego y reserva.
- Calienta un sartén con suficiente aceite y fríe las papas hasta que estén completamente doraditas.
- Sírvelas con los chicharrones de trucha y disfruta.