La cocina mexicana es una de las más conocidas en todo el mundo y uno de los platillos más famosos son los burritos de pollo.
Se preparan fácilmente con pocos ingredientes. Solo necesitas tener a la mano: pechugas de pollo, especias, agua, sal y los vegetales que tengas en casa.
Por ejemplo, esta receta lleva pimiento rojo, pimiento verde y cebolla blanca. Si tienes ajos o ajíes en tu cocina, también puedes añadirlos. No olvides agregar la salsa de aguacate a tus burritos de pollo para que queden deliciosos.
¿Cómo elegir los mejores aguacates para los burritos de pollo?
A veces puede ser un poco complicado saber elegir los mejores aguacates para algunas recetas. Para que triunfes al comprarlos en el supermercado, te compartimos algunos consejos:
Cómpralos de forma individual
Hay muchos mercados que ofrecen aguacates en oferta empacados en mallas o bolsitas. El problema es que será muy difícil verificar el punto de maduración de lo que compres y puede que te sobren algunos.
Lo mejor es que compres los aguacates justos, en el caso de esta receta, solo necesitas dos. Si los compras individuales, podrás escogerlos maduros, podrás tocarlos y estarán listos para utilizar.
Fíjate en el color de la cáscara
Si notas un color verde intenso y brillante en los aguacates, significa que aún no están listos para comer. Pero si tienen la piel de color marrón, indica que estarán listos para 1 o 2 días. Todo depende de tu necesidad.
Si los buscas para hacer los burritos de pollo el mismo día, elige los que tengan la cáscara casi de color negro.
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Toca el aguacate en la parte superior
La consistencia de los aguacates también es importante para saber si están listos. Lo mejor es que toques la parte superior de los mismos.
Si ves que están un poco blandos, quiere decir que están listos para los burritos. Eso sí, no compres los aguacates que estén demasiado blandos porque lo más seguro es que estén a punto de pudrirse.
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- Sal
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- Aceite
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de orégano molido
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1 taza de salsa de tomate o puré
- 1 taza de agua
- 2 aguacates
- 1/2 cebolla
- 1 chile jalapeño
- Cilantro al gusto
- 1/2 limón
- Tortillas de harina de trigo
Instrucciones
- En una olla hierve las dos pechugas de pollo con un poco de sal. Cocina por 30 minutos.
- Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas.
- Cuando el pollo esté listo, desmenúzalo.
- En un sartén añade un poco de aceite y sofríe los pimientos con la cebolla picados.
- Añade sal al gusto y cocina a fuego medio bajo para que no se quemen.
- Luego, agrega la paprika, orégano molido y jengibre en polvo.
- Seguidamente añade el puré de tomate y remueve.
- Vierte una taza de agua.
- Deja cocinando durante 3 minutos.
- Añade el pollo desmenuzado y revuelve. Cocina a fuego bajo y tapado por 20 minutos.
- Prepara la salsa de aguacate: corta los aguacates y tritúralos en un recipiente hondo.
- Exprime medio limón para que no se oxiden.
- Pica la cebolla en cuadritos y los jalapeños. También corta el cilantro a tu gusto.
- Incorpóralos al recipiente y mezcla con los aguacates. Reserva.
- Calienta un poco las tortillas en un sartén.
- En un plato coloca la tortilla, agrega un poco de la mezcla de pollo en el centro y encima la salsa de aguacate.
- Cierra el burrito primero en los laterales y luego ve enrollando hacia arriba.
- Repite con el resto de burritos.
- Córtalos por la mitad y disfruta.