La arepa de carne mechada es una comida típica que se come en el desayuno en Venezuela y en algunas regiones de Colombia en distintas variaciones.
Las arepas son hechas con harina de maíz que se comen con varios rellenos y preparaciones. Mayormente son ingeridas en el desayuno, ya que aportan energía para enfrentar el día.
Para esta receta puedes elegir el relleno que más te guste, como un guiso de pollo acompañado de otras verduras y salsa de tomate. En este artículo te explicaremos paso a paso cómo preparar la típica arepa de carne mechada.
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Consejos para la preparación de las arepas de carne mechada
- Si deseas, puedes preparar otro relleno para tus arepas, sustituyendo la carne por pollo desmechado o cualquier carne de tu elección. Lo puedes preparar con cebolla picada, ajo, cebollín y pimiento. Mezcla y agrega salsa de tomate, orégano y sal al gusto.
- Es recomendable comer las arepas recién hechas porque es cuando están más ricas y suaves. De lo contrario, cambiará de textura.
- Puedes probar las arepas con harina de maíz amarilla. También quedarán deliciosas.
- Las arepas las puedes hacer fritas y complementar con un queso rallado fresco de tu preferencia. Además, le puedes agregar mantequilla para disfrutar de una arepa jugosa.
- Si te sobra carne mechada, puedes usarla para otras preparaciones. Por ejemplo, puedes rellenar unas fajitas de maíz o pan pita. También puedes hacer un sándwich o comerla con arroz y plátano.
- La carne mechada sobrante la puedes utilizar para preparar macarrones, solo tendrás que picar más la carne en trozos pequeños y espolvorear queso para gratinarlo.
- Si te han quedado arepas sin relleno, las puedes conservar en la nevera. Es recomendable guardarlas en un envase con tapa y al calentarlas lo puedes hacer en la plancha o en el microondas.
- La arepa de carne mechada la puedes servir con una salsa tradicional de ajo o guasacaca.
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Ingredientes
- 4 tazas de carne cocida desmechada
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Cilantro picado
- Comino
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Caldo de res
- 2 cucharadas de paprika
- Pimiento rojo picado en cubos pequeños
- 3 tazas de agua
- Harina de maíz
- Queso amarillo rallado
Instrucciones
- En un sartén agrega aceite y sofríe la cebolla, luego agrega la carne, añade sal.
- Agrega los pimientos, el comino, paprika, el cilantro y el vino. Deja que se evapore y vierte el caldo de res. Cocina por 30 minutos.
- En un recipiente, mezcla la harina con agua y sal. Amasa hasta que la masa tenga una textura suave y sin que se pegue en los dedos.
- Deja reposar por 5 minutos.
- Haz bolitas con las manos y aplasta hasta hacer la forma de una arepa. Cocina en un budare o plancha de cada lado hasta que estén doradas.
- Abre las arepas y rellena con el guiso de carne. Por último, agrega el queso amarillo rallado.