La fritanga es un plato de comida tradicional en Colombia que se sirve con varios tipos de carne con algunas verduras con una particularidad exquisita: todos se comen fritos.
Existen variaciones de este platillo y hay quienes añaden otros ingredientes, pero los infaltables en este delicioso plato son los patacones, el chicharrón, chorizo, costillas de cerdo, yuca frita, morcilla y plátanos maduros.
Por ser un plato suculento y exquisito es ideal para compartir con amigos. Además, es tan popular en ese país que a partir de este 11 agosto desde las 8:00 a.m. se llevará a cabo la tercera edición del Fritanga Fest 2022, en la Plaza Distrital de Mercado Doce de Octubre, ubicada en la Calle 72 No. 51-62, localidad de Barrios Unidos de Bogotá.
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Origen de la fritanga colombiana
Popularmente se conoció que hace muchos años los indígenas fueron los que crearon este plato cuando llevaban animales y embutidos. Luego lo fusionaron con la fusión que hicieron con los españoles.
Es una comida con porciones grandes y se dice que surgió de esta manera porque los indígenas venían de una cultura que gastaban mucha energía en el campo y al consumir este plato, tomaban fuerzas para seguir con sus labores.
Con los años, los habitantes fueron incorporando más alimentos y actualmente, hay muchos lugares donde lo preparan hasta hirviendo los ingredientes para que sea más saludable.
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Tiene su propio evento: el Fritanga Fest
Por su gran popularidad y sabor, tiene su propio festival: el Fritanga Fest que se celebrará este año en su tercera edición.
A partir de este 11 agosto desde las 8:00 a.m. se realizará el evento en la Plaza Distrital de Mercado Doce de Octubre, ubicada en la Calle 72 No. 51-62, localidad de Barrios Unidos de Bogotá. Allí se van a exhibir diferentes platos deliciosos y autóctonos de la fritanga colombiana como el chicharrón, alitas de pollo a la parrilla y plátano maduro cocinado en Kola Román.
Otras preparaciones fritas que mostrarán serán las alitas a la barbecue, arepas rellenas de longaniza y mini empanada de ajiaco.
El Instituto para la Economía Social (IPES) fue el encargado de organizar este evento y confirmaron que el costo del platillo será de $ 15.000 pesos.
Se estima que participen 51 restaurantes de Bogotá donde 33 plazas distritales de mercado, 10 privadas y 8 cocinas expondrán los mejores sabores de estos ingredientes que hacen parte de la cultura de sabores del país.
Asimismo, los locales que van a participar en esta edición van a tener comensales durante los cincos días del evento desde las 10:00 a.m. hasta las 5:00 p.m. Además de las propuestas culinarias, habrá ofertas culturales y artísticas en estos corredores de mercados y puntos comerciales.
Te compartimos la ruta de la tercera edición del Fritanga Fest y los restaurantes que participarán:
Plazas Distritales de Mercado:
- La Perseverancia.
- 20 de Julio.
- Kennedy.
- Fontibón.
- Las Ferias.
- 7 de Agosto.
- 12 de Octubre.
- Samper Mendoza.
- Restrepo.
- Trinidad Galán.
- La Concordia.
- Las Cruces.
- El Carmen.
- San Carlos.
- Quirigua.
Punto Comercial:
- Piqueteadora 4 Vientos.
Restaurantes:
- Gallardo Una Taquería no Covencional.
- De Tradición Piqueteadoro.
- Santo Piquete.
- Fritanga Bowl.
- Restaurante y Piqueteadoro Don Jorge.
- Piqueteadoro tradicional la 27.
- Late Choco Gourmet.
- Hacienda Atahualpa.
- Sabyi.
- Hecho en Colombia Marrana Mona.