Etiqueta: Recetas carnes

Name: Lengua en salsa criolla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 lengua de res grande (3 libras); 1 tomate grande maduro; 1/2 cebolla cabezona blanca cortada en trozos; 1/4 pimentón rojo; 2 dientes ajo; Tomillo al gusto; 1/2 cucharadita sal; Pimienta al gusto; 2 1/2 tazas agua; 1 hoja laurel; 2 tazas tomate fresco o de lata; 1 cebolla cabezona cortada en julianas; 1 hoja laurel; 2 cucharadas de pasta de tomate; Hierbas de olor; 2 tazas caldo de res líquido o hecho con 2 cubos de caldo de carne; 1/2 taza vino tinto (que no sea dulce); 3 cucharadas de maicena (disueltas en 1/4 taza de agua fría); sal y pimienta al gusto; 1/2 pimentón rojo; 1/2 cucharadita de comino; 1 ajo grande picado finamente; 1 zanahoria grande rallada; 1 cucharadita de azúcar blanca; Picante al gusto seco o en salsa; Alcaparras al gusto; Olivas negras en láminas al gusto