Etiqueta: Birria de res

Name: Birria de res
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kg de carne de res para birria; Huesos de chambarete de res; 1 chile grande; 7 chiles guajillos; 4 pimientas enteras; 5 clavos de olor; 5 pimientas negras; 3 hojas de laurel; 5 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de mejorana; 1 cucharadita de tomillo; 1/2 cebolla mediana; 1/4 de cebolla blanca; Caldo de res en polvo; Sal de grano; Agua; Tortillas de maíz calientes; 1 cebolla finamente picada; Chiles verdes o serranos al gusto; Limones; 30 chiles de árbol; 1 diente de ajo mediano; 4 pimientas negras para la salsa; 2 clavos de olor; 1 cucharadita de sal de grano; 350 gr de tomate verde para la segunda salsa; 6 chiles de árbol; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de sal de grano