Los tomates verdes fritos son un platillo tradicional del sur de los Estados Unidos, especialmente popular en estados como Georgia y Alabama.
Esta receta que ha ganado reconocimiento mundial gracias a la película del mismo nombre, es una deliciosa combinación de sabores y texturas que resulta de la fritura de tomates verdes en una mezcla de harina de maíz y especias.
¿Qué ingredientes lleva la receta? Los ingredientes principales de los tomates verdes fritos son, como su nombre indica, los tomates verdes. Estos deben ser firmes y sin madurar, para mantener su forma durante la fritura y proporcionar el contraste de sabor ácido que caracteriza a esta comida.
Además de los tomates, necesitas harina de maíz, que proporciona una textura crujiente al exterior del tomate, y una mezcla de especias que puede incluir sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, entre otras.
Otra variante de la receta incluye un empanizado con huevo y pan rallado para un extra de crujiente.
Ocasiones donde puedes servir los tomates verdes fritos
Los tomates verdes fritos son un plato versátil que se puede servir en una variedad de ocasiones. Son un aperitivo popular en las reuniones familiares y las barbacoas de verano, pero también pueden ser un acompañamiento para platos de carne o pescado.
Asimismo, son una opción excelente para un brunch o un picnic, ya que se pueden comer tanto calientes como a temperatura ambiente.
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Acompañantes para los tomates verdes fritos
En cuanto a los acompañantes, los tomates verdes fritos se pueden servir con una variedad de salsas, como la salsa ranchera, la salsa de queso azul o la salsa de remolacha.
También se pueden acompañar con otros platos típicos del sur de los Estados Unidos, como el pollo frito, el pulled pork o las costillas de cerdo. Sin embargo, también se pueden disfrutar solos, ya que su sabor único y su textura crujiente los hacen deliciosos por sí mismos.
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Ingredientes
- 6 tomates verdes
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 3 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 50 ml de leche
- Pan rallado
- Chile en polvo
- Sal
Instrucciones
- Parte los tomates en rodajas gruesas y colócalas sobre papel absorbente.
- Sazona y deja reposar por 15 minutos para que suelten el agua.
- Prepara el rebozado: en un plato mezcla los dos tipos de harina.
- En otro el pan rallado con el chile y en otro plato el huevo con la leche.
- Seca los tomates y pásalos por harina, huevo y pan rallado.
- Fríe en abundante aceite hasta que se doren por ambas partes.
- Escurre el exceso de aceite y sirve acompañados de una salsa picante.