¿Necesitas una receta sin gluten? Claire Cary es la más apropiada para ayudarte a resolver un almuerzo saludable. Acá tienes un ejemplo: crema de brócoli vegana sin lácteos.
Esta opción es súper sabrosa y nutritiva, de base tiene papa, caldo de verduras, cebolla, aceite de oliva, apio, zanahoria y jugo de limón.
Sin embargo, puedes cocinar la crema de brócoli con caldo de pollo, en caso de que te guste esta receta y no seas vegetariano.
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Alcanza para 4 porciones
La crema de brócoli generalmente es muy rápida de elaborar, te tomará 10 minutos de preparación y 20 de cocción. Además, es fácil de hacer, reconfortante, rica y un clásico que rinde para aproximadamente 4 porciones.
Colócale caldo de pollo vegano a la crema de brócoli
“Para un sazón más cursi, agrégale ¼ taza de tu queso rallado favorito sin lácteos. Aparte, puedes utilizar caldo de pollo vegano (o regular). Muchas tiendas naturistas lo venden, pero si no lo encuentras, añade caldo de verduras, más un poquito de sal y pimienta”, detalló Cary en el blog.
¿La crema de brócoli se congela?
Según Claire Cary, la crema de brócoli puedes transferirla al congelador una vez que se enfríe, pero a veces pierde un poco de consistencia. Para evitar este escenario, asegúrate de guardarla en un recipiente hermético espacioso con su respectiva tapa.
“Una vez preparada, esta sopa debe permanecer en la nevera por 3 días, no más de allí. Se espesa a medida que se asienta, así que, al recalentarla es posible que debas añadir un poquito más de caldo para diluirlo”, agregó.
¿A quién de tus amistades le recomendarías esta deliciosa y original crema de brócoli con crutones?
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Crema de brócoli sin leche
Ingredientes
- 2 papas medianas picadas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de pollo vegano o de verduras
- 1 tallo de apio picado
- 3 tazas de brócoli picado
- 2 zanahorias grandes picadas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de sal
- Pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharada de crutones
Instrucciones
Pica cebolla, ajo, y colócalos en una olla con aceite de oliva.
Saltéalos por 5 minutos y agrega zanahoria picada, apio, sal, pimienta, papas y caldo.
Espera que hiervan los ingredientes a fuego medio o hasta que las verduras estén tiernas.
A una olla más pequeña incorpora el brócoli cortado en floretes medianos junto con ½ taza de agua.
Deja que se cocine al vapor y cuando esté tierno llévalo a la licuadora con el resto de los vegetales.
Coloca la crema de brócoli nuevamente en la olla para que hierva por al menos 5 minutos.
Sirve con crutones y espolvorea pimienta de cayena.