Si hay un desayuno con sabor único y exquisito son las arepas de zanahoria rellenas de queso. También puedes acompañarlas con unas hojas de espinacas frescas y un jugoso revoltillo de huevo con tomate y cebolla.
Las arepas de zanahoria son versátiles por lo que puedes agregar más ingredientes a la masa. Añade media taza de hojuelas de avena y cilantro picado, verás que las arepas tomarán un suculento sabor.
También puedes utilizar otras hortalizas como calabacín. Solo debes rallarlo y luego lo incorporas a la masa, pero no olvides agregar un poco de harina de maíz para que las arepas queden suaves.
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Acompañantes para las arepas de zanahoria
Estas deliciosas arepas no solo puedes comerlas con queso fresco rallado o en rebanadas, también puedes disfrutarlas en el desayuno rellenándolas con un guiso suculento de carne molida.
Lo puedes preparar cocinando la carne con un toque de sal, orégano y comino. Luego, agrega tomate, cebolla y albahaca picaditos en cubos pequeños, mezcla bien los ingredientes. Añade pasta de tomate, agua y deja que la salsa se espese.
Cuando esté listo el guiso, abre las arepas por un lado y rellena. Puedes incorporar un poco de queso amarillo para que se derrita.
Y para que el sabor de las arepas sea más rico recién hechas y calientitas, puedes agregar una deliciosa salsa guasacaca. Otra opción de salsa que le va bien a esta receta es la de aguacate con crema, es fácil y rápida de hacer solo necesitas aguacate o palta, ajo triturado, cilantro, crema ácida, jugo de limón, sal y pimienta. Mézclalo todo en un procesador y disfruta.
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Ingredientes
- 1 zanahoria cruda
- 4 cucharadas de harina de maíz
- Agua
- Sal
- Aceite
- Queso fresco rallado
- Mantequilla
Instrucciones
- Ralla la zanahoria y une con la harina de maíz. Luego agrega el agua, la sal y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Deja reposar por 20 minutos.
- Forma bolitas y aplana hasta tener el tamaño deseado de la arepa.
- Calienta un budare con un toque de aceite y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Cuando estén listas, ábrelas por un lado y agrega la mantequilla.
- Por último, añade el queso rallado fresco y disfruta.
