Una tortilla de brócoli es fantástica para desayunar o cenar, pues es generosa en vitaminas y muy rica en proteínas y minerales. Conviene cocinarla cuando estás a dieta, y si no comes verduras, es una alternativa sana con la que puedes camuflajear a la perfección los vegetales.
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Tiempo de preparación de la tortilla de brócoli
La tortilla de brócoli no te restará mucho tiempo, de hecho, es una de las recetas de vegetales más fáciles que puedes encontrar.
En la cocina te tomará al menos 7 o 10 minutos de preparación mientras cortas los ingredientes, y de cocción, el mismo tiempo, aproximadamente.
Acompañantes de la tortilla de brócoli
Preferiblemente, cocínala con aceite de oliva, de aguacate o girasol. Después, agrega queso feta o el que tengas en uso, más trozos de tomate, cebolla blanca o morada, y pimentón.
¿Deseas la tortilla de brócoli con menos verduras? Agrégale lonjas de jamón y queso, 1 papa mediana bien picada y champiñones.
Beneficios del brócoli
– El brócoli activa las defensas, y así como cualquier vegetal, estimula tu sistema inmune para mejor.
– Además, tiene propiedades que cuidan y favorecen el buen funcionamiento del estómago.
– Es una gran fuente de hierro, así que, consumir tortilla de brócoli y otras recetas es una buena idea, sobre todo si tienes perfil anémico.
– Este vegetal puedes consumirlo con confianza a cualquier edad, incluso, después de la menopausia, ya que es bajo en calorías.
Nutrición
Por cada 100 gramos, el brócoli apenas aporta 34 calorías, 6 gramos de carbohidrato, 3 de grasas buenas, 2 de fibra y 1 de azúcar. Por si fuera poco, contiene vitaminas A, C, K, folato y calcio.
No es necesario que realices grandes preparaciones al horno para aprovechar sus aportes. Al contrario, intenta con una simple tortilla de brócoli o consúmelo al vapor con jugo de 1 limón.
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Ingredientes
- 250 gramos de brócoli
- 4 huevos batidos
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de curry en polvo
- ½ cucharada de comino en polvo
- Pizca de pimienta molida
- 2 cucharadas de sal
- ½ litro de agua
Instrucciones
Hierve a fuego medio ½ litro de agua en una olla con 1 cucharada de sal.
Cuando alcance el punto máximo de ebullición, incorpora el brócoli y tapa.
Espera que se cocine por 4 minutos, retíralo del calor y córtalo en trozos pequeños.
En un sartén añade aceite, la cucharada de sal restante, cebolla, ajo, y agrega los floretes de brócoli.
Revuelve, vierte los huevos, espolvorea pimienta, curry, comino, y tapa la tortilla de brócoli por 4 minutos.
Voltéala, si gustas, y sírvela caliente con tostadas de pan integral, arepa, o el contorno que prefieras.