No es buena idea preparar un pollo al horno elaborado cuando hay poco tiempo en la semana. En ese caso, debes apostar por alternativas rápidas y sanas que te permitan degustar una pieza jugosa sin tantos inconvenientes.
Dicho esto, en lugar de preparar el pollo entero, intenta con muslos, caldo, tomates cherry y aceite de oliva. ¿No suena tentador?
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Este es un truco (no tan secreto) de las abuelas. Por si no lo sabías, el pollo al horno absorbe mayor líquido cuando lo acompañas de verduras como: tomate, cebolla, zanahoria, calabacín, entre otras.
Así que, cuando desees un plato memorable sin necesidad de hacer mucho esfuerzo, prueba con el pollo al horno con algunos de estos vegetales. ¡Será más que suficiente!
¿Cómo hacer la salsa sin añadir tantos aditivos?
El caldo hace milagros en el pollo al horno, por supuesto, debes colocarle poco ya que las piezas de por sí desprenden jugo. Al final de la jornada lo que te interesa es que la carne esté mucho más tierna o rica, y con este ingrediente lo lograrás con facilidad.
Por ejemplo, si cocinas con muslos o cuadriles usa 1 taza y media de caldo de huesos , más un poco de romero fresco.
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Hierbas que aromatizan el pollo con rapidez
Laurel
El laurel además de tener un aroma y sabor ideal para las carnes blancas, también es perfecto para facilitar la digestión y desinflamar esa zona.
Perejil
El perejil, por su parte, es económico y rendidor, con tan solo un poco mejora el sazón del pollo al horno y cualquier comida. Además, actúa como diurético y mejora el tránsito intestinal.
Romero
Este es otro condimento que potencia el gusto de los alimentos, sobre todo cuando se trata de pollo al horno, a la parrilla o en sartén. De igual modo, queda delicioso en guisos, verduras y encurtidos.
¿Cuál sería tu ingrediente secreto en la receta de pollo al horno?
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Ingredientes
- 2 kilos de pollo con hueso
- 2 puñados de tomates cherry
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de pimiento rojo picado
- 1 ½ taza de caldo de huesos o de pollo
- 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
- 3 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/3 taza de aceitunas trituradas (opcional)
- Sal al gusto
Instrucciones
Condimenta las piezas a tu gusto y deja que se reposen por 20 minutos.
Precalienta el horno a 400 grados.
En sartén apto para horno vierte el aceite con la piel hacia abajo y dóralo por 5 minutos.
Pasado ese tiempo, voltéalo y regrésalo al calor por 3 minutos más.
Después, añade cebolla, ajo, aceitunas, pimiento rojo y deja que se cocinen por 4 minutos.
Luego, vierte caldo de pollo, romero, coloca 2 puñados de tomates cherry, cubre con papel aluminio y hornea entre 25 a 30 minutos.
Sirve el pollo al horno cuando los tomates estén suaves y las piezas estén bien cocidas.