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Fideuá con mariscos: prepáralo con un delicioso caldo de pescado para realzar su sabor

Al servirlo, añade un poco de aceite de oliva.

Uno de los platos tradicionales de España más reconocidos y deliciosos es el fideuá; una preparación muy similar a la paella de mariscos.

En lugar de arroz, se prepara con fideos. Además lleva pimientos, calamares, camarones, azafrán y un riquísimo caldo de pescado que le da el toque exquisito de mar. Puedes comprarlo en el supermercado o si lo prefieres, hazlo fácilmente en casa.

También, puedes agregar el pescado que más te guste. Solo sofríelo con los demás ingredientes e incorpora con los fideos para que se mezclen los sabores.

Fideuá. Crédito: Wikimedia Commons
El fideuá es perfecto para prepararlo en una celebración especial. Crédito: Wikimedia Commons

Te recomendamos: Paella de mariscos: ideal para un almuerzo especial (lleva camarones, calamares y almejas)

Consejos para la receta

  • El caldo de pescado es fundamental para esta preparación, así que es importante que obtengas un líquido de calidad para que el platillo quede jugoso con un sabor delicioso.
  • Además de los calamares y los camarones, puedes agregar unos ricos mejillones, almejas o langostinos. Lávalos, pélalos y séllalos previamente al empezar. Añádelos después con el resto de mariscos.
  • El fideuá se cocina muy rápido pero es importante que el sofrito se cocine a fuego bajo sin dejar de remover para que quede perfecto y con un rico sabor.
  • Lo recomendable en esta receta es que todo se cocine a fuego lento y solo subirlo al final después de añadir el caldo.
  • Prepara una gran cantidad del líquido para que el plato quede jugoso y no tan seco.
  • Si no tienes una paella, utiliza otro sartén que sea amplio para que puedas agregar todos los ingredientes sin que se rebose.
  • Utiliza azafrán o colorante en polvo para darle el toque llamativo al platillo.
  • Cuando el fideuá esté listo, déjalo reposar por 5 minutos y sirve.

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Te puede interesar:

Fideuá con mariscos

Porciones: 5
Tiempo de preparación: 45 minutes
Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 500 gr de fideos
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 calamares grandes
  • 400 gr de camarones
  • Caldo de pescado casero
  • Azafrán o colorante en polvo
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  • Pica los pimientos, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
  • Lava los calamares y los camarones. Pícalos en trocitos.
  • En una paella, cocina los fideos a fuego medio. Deja que se doren y reserva.
  • En esa misma paella, añade un chorrito de aceite y sofríe los pimientos con la cebolla y el ajo.
  • Luego, agrega los calamares picados. Deja que se cocinen por unos minutos.
  • Incorpora los fideos y los camarones pelados. Vierte el caldo de pescado y el azafrán.
  • Cocina por 40 minutos y sirve.
Tags: caldo de pescadoFideuámariscosreceta española
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