Si buscas preparar una crema deliciosa para comer en el almuerzo, la crema de espárragos es ideal para que la disfrutes con unas crujientes rebanadas de pan bañadas con aceite de oliva.
Entre otras preparaciones similares y riquísimas también está la crema de espinacas, pero la de espárragos tiene un sabor único que la hace increíble. Te encantará hacerla para compartir con toda la familia.
Además, es un plato saludable y nutritivo por lo que también puedes comerlo en la cena. Para preparar esta receta necesitas espárragos verdes, caldo de verduras, nata líquida, cebolla, puerro o cebollín, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Utiliza nata líquida para que quede cremosa
El ingrediente importante en esta receta para que resulte cremosa y muy suave es la nata, con ella le das el punto suculento al platillo y puedes agregar la cantidad que desees en función a tu gusto. Sin embargo, si tienes problema con los lácteos, puedes sustituirla por nata vegetal.
También es necesario que tengas un buen caldo de verduras para darle más sabor a la crema de espárragos. Y si quieres que la preparación quede más líquida, solo debes echar más caldo removiendo hasta que obtengas la consistencia deseada.
Ideas para acompañar la crema de espárragos
- Al servirla, añade un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un toque de queso parmesano rallado. Estos complementos le darán un maravilloso sabor.
- Puedes decorar con un espárrago asado picadito en trozos pequeños.
- Otra opción muy rica son los huevos sancochados. Hay quienes lo pican en ruedas y lo acompañan para una comida nutritiva.
- También puedes decorar con unos crocantes trozos de pan o crutones.
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Ingredientes
- 250 gramos de espárragos verdes
- 1 cebolla mediana
- Cebollín o puerro
- 200 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lava bien los espárragos y retira la parte dura de la piel.
- Pícalos y reserva.
- Pica también la cebolla y el cebollín en trocitos pequeños.
- Calienta el sartén con aceite de oliva y fríe a fuego medio la cebolla, el cebollín y los espárragos. Saltea durante diez minutos.
- Vierte el sofrito en un recipiente y echa el caldo de verduras.
- Pon a hervir por 10 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cuando los espárragos estén blandos, echa todos los ingredientes en una picadora eléctrica o procesador de alimentos.
- Mezcla hasta que la consistencia esté homogénea.
- Pasa la crema por un colador y vuelve a cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
- Añade la nata líquida y mezcla.
- Acompaña con pan tostado.
