Para muchos la arepa de choclo o maíz es la favorita por su exquisito sabor entre dulce y salado. Además, son suaves y deliciosas.
Si las sirves calientitas son un deleite para el paladar y combinan perfectamente con un rico queso fresco que al rellenarlas con este ingrediente, tendrás unas arepas con un suculento queso derretido.
También puedes comer la arepa de choclo con huevos revueltos en el desayuno, aunque hay quienes prefieren comerlas solas a cualquier hora del día.
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Trucos para una deliciosa arepa de choclo
La receta tradicional de las arepas de choclo se preparan con granos de maíz tiernos y la cantidad de los demás ingredientes varían dependiendo de tu gusto.
Por ejemplo, si quieres una masa más suave, puedes agregar más leche o más mantequilla. Igualmente cuando verifiques el dulzor de la mezcla, gradúa su sabor si las quieres más saladas o más dulces.
Cuando vayas a procesar el maíz con la leche, es recomendable que lo hagas en una licuadora. De esta manera será más fácil de triturar el choclo.
Luego, agrega harina de maíz precocido para que la masa sea más moldeable y puedas formar las bolitas.
Si al formar las arepas se te dificulta con las manos, puedes poner la parte de la masa que tomaste en un plato. Luego aplástala poco a poco y moldea los bordes hasta obtener el tamaño que desees.
Recuerda untar un poco de mantequilla al budare o sartén para que las arepas de choclo no se peguen.
Un ingrediente opcional que puedes añadir a esta receta para realzar aún más el dulzor, es la panela o papelón. Rállalo e incorpora a la masa hasta que se integren todos los componentes.
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Ingredientes
- 2 tazas de granos de maíz tiernos
- Media taza de leche
- 1 taza de harina de maíz
- 2 cucharadas de mantequilla
- Azúcar
- Sal al gusto
- Queso blanco
- Aceite
Instrucciones
- En la licuadora mezcla los granos de maíz y la leche.
- Pasa la mezcla a un recipiente y agrega la harina, el azúcar y sal al gusto.
- Amasa y verifica el sabor. Luego arma las bolitas y aplánalas hasta formar las arepas.
- Cocínalas en el budare caliente con un poco de aceite para que no se peguen.
- Voltéalas y retíralas del fuego cuando ya estén doradas por ambos lados.
- Ábrelas por un lado y rellena con el queso blanco.