El hummus es una de las recetas más populares de la gastronomía árabe. Se trata de una crema a base de garbanzos, tahini, limón, ajo y comino. Es una grandiosa fuente de proteínas, fibra y nutrientes.
Sin embargo, este platillo no es apto para personas con alergias a los garbanzos. Por suerte, existe una alternativa deliciosa y saludable: el hummus de lentejas.
En esta publicación te vamos a enseñar cómo prepararlo. Sigue las instrucciones y anota la cantidad exacta de los ingredientes.
Tips para preparar un hummus de lentejas
Si el hummus está muy espeso, puedes añadir un poco de agua o jugo de limón. En el caso de que esté muy líquido, puedes agregar un poco más de tahini. Para que tenga un sabor más intenso puedes incluir pimentón ahumado o de paprika.
Esta opción es una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro. Las lentejas poseen una gran cantidad de proteínas vegetales, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos. También ayudan a mantener el sistema digestivo saludable. El hierro es un mineral esencial para la producción de hemoglobina, que transporta oxígeno por todo el cuerpo.
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Variantes del hummus
En el caso de que quieras añadir otras opciones al hummus de lentejas, te vamos a proponer varias ideas:
- Primera opción: Agrega un poco de zanahoria, pepino, apio o pimientos rojos.
- Segunda opción: Añade un poco de cilantro, perejil o hierbabuena.
- Tercera opción: Incluye un poco de cúrcuma, cardamomo o canela.
Cualquiera de estas alternativas le dará un interesante sabor a este platillo que has preparado. De hecho, esta receta la propone la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard propone preparar esta receta como una buena manera de sustituir los garbanzos.
El hummus es una excelente manera de complementar tus snacks en una reunión con tus amigos, puedes acompañarlo con pan de pita, galletas saladas o nachos.
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Ingredientes
- 250 gr de lentejas rojas
- ¼ de taza de tahini
- ¼ de taza de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Instrucciones
- Cocina las lentejas en agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén suaves.
- Usa un procesador de alimentos, combina las lentejas cocidas, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal y la pimienta.
- Procésalo hasta que obtengas una crema suave.
- Sirve el hummus con pan pita o galletas saladas.
