Si no eres chef profesional y te encanta cocinar, esta receta es para ti. Es muy fácil de preparar en casa para compartir: ensalada de repollo con manzana y piña.
Es un acompañamiento ideal para los platillos que se preparan con carnes, y puedes hacerla en cualquier momento del año. Su sabor te encantará porque no lleva azúcar refinada.
La manzana con la piña le darán el toque magnífico y único a esta receta. Lo mejor de todo es que es una ensalada de repollo y manzana muy económica por lo que no necesitarás demasiados ingredientes para hacerla.
Consejos para la preparación de la ensalada de repollo y manzana
- El repollo o col pícalo finamente o un poco más grueso, dependiendo de tu gusto.
- Pásalo por agua hirviendo durante 30 minutos. No excedas este tiempo porque se pone muy blanco y es delicioso que quede crocante.
- Si no puedes ingerir repollo crudo, puedes dejarlo un poco más de tiempo en el agua hirviendo.
- Luego de este proceso, pásalo por un colador y escúrrelo bien para retirar todo el líquido.
- Es importante que al momento de mezclarlo con los demás ingredientes no debe estar mojado, lo mejor es que quede completamente seco para que la ensalada no quede aguada.
- Puedes secarlo con la ayuda de un pañuelo limpio o suficiente papel absorbente.
- En cuanto a la manzana, puedes agregar la que tengas en casa. Funciona la roja o verde.
- Si no tienes yogurt natural sin sabor, puedes sustituirlo por yogurt griego.
Acompañantes para la ensalada de repollo y manzana:
Esta deliciosa receta puedes disfrutarla con pavo al horno, pollo en salsa, carne adobada, alitas de pollo, lomo relleno adobado, jamón al horno o muslos de pollo rellenos.
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Ingredientes
- 1/2 repollo o col
- 1 manzana verde o roja
- 3 rebanadas de piña
- 1 taza de yogur natural sin sabor o crema de leche
- 100 gr de queso mozzarella
- 1/2 taza de uvas pasas
Instrucciones
- Corta la piña en cubos pequeños. Retira el centro de la piña.
- Pon la piña picada en un sartén a fuego medio y añade un poco de agua. Si lo deseas, puedes agregar azúcar.
- Si la piña está dulce, no agregues azúcar. Cuando esté lista, reserva y guarda el almíbar que quedó.
- Corta el repollo o col finamente. Reserva en un recipiente y añade agua caliente hasta que cubra por completo el repollo. Deja reposar durante 30 minutos.
- Corta la manzana verde en trozos pequeños. Viértelos en un recipiente con agua fría y jugo de limón para evitar que se oxide.
- Prepara la salsa de la ensalada: en un recipiente agrega 1 taza de yogur natural sin sabor o crema de leche.
- Endúlzalo con el almíbar que quedó en el sartén.
- En un bowl grande agrega todo el repollo picado, las uvas pasas, la piña y la manzana verde picadita.
- Integra todos los ingredientes, añade el queso mozzarella cortado en trocitos y revuelve.
- Vierte la salsa y sigue mezclando. Cubre el bowl con papel transparente y llévalo a la nevera por 4 horas.
- Sirve y disfruta.