La ensalada de langostinos es especial, con ella puedes hacer un bowl cremoso, agridulce, picante, con frutas o tipo cóctel.
Esta variedad de opciones se las debes a los langostinos, ya que es un fruto de mar que se adapta con facilidad a cualquier ingrediente.
¿Especias? Las que quieras, pero las más populares en la ensalada de langostinos son: pimienta negra, sal marina, eneldo, y sal rosa del Himalaya. En los mariscos también acostúmbrate a usar una espolvoreada de pimentón en polvo, algo de anís estrellado y chile molido.
En el mercado hay una amplia gama de sazonadores y condimentos que dan vida a los alimentos del mar, depende de ti escoger entre tantos.
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Vegetales permitidos en la ensalada de langostinos
Por otro lado, si estás buscando alternativas para aliñar la ensalada de langostinos, debes saber que puedes recurrir a cualquiera de estos vegetales.
– Cebolla blanca, roja o morada.
– Pimentón rojo o amarillo.
– Tomates cherry rojos o amarillos.
– Zanahorias.
– Pepino.
– Palmito.
Frutas recomendadas en la ensalada de langostinos
Además, cuando quieras colocarle un punto agridulce, vierte jugo de 1 limón, rebanadas finas de mango verde, gajos de naranja, piña o gajos de mandarina. Mientras que, si estás buscando consistencia y mayor volumen para compartir la ensalada de langostinos, agrega cubos de aguacate.
Hierbas y vinagreta
Después, define las hierbas aromáticas: ¿usarás cilantro, perejil, albahaca o laurel? Superado ese paso, debes escoger entre una vinagreta saludable con aceite de oliva/vinagre balsámico, o una salsa preparada con mayonesa mucho más sabrosa, pero calórica.
Finalmente, decide lo más fácil: una base con repollo morado o blanco, kale, lechuga, rúcula, espaguetis de calabacín, papas o pepino.
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Ensalada de langostinos
Ingredientes
- 200 gramos de langostinos
- 2 mangos verdes picados sin piel
- Jugo de 1 limón
- 1 puñado de cilantro picado
- Sal al gusto
- Pizca de pimienta
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de coco o el que tengas en uso
- 1 puñado de hierbabuena (opcional)
- Pizca de semillas de sésamo negro para decorar
Instrucciones
Sofríe los langostinos con el aceite de coco, sal, pimienta y un chorrito de agua.
Espera que se cocinen por 5 minutos, y añade un poquito de miel, y aceite de oliva.
Revuelve bien y coloca los frutos del mar en un tazón con cilantro.
Mezcla, añade el resto de los ingredientes, y cuando estén bien combinados sirve la ensalada de langostinos con chips de plátano o semillas de sésamo negro.