Uno de los postres más populares en la pastelería internacional es la famosa torta de zanahoria o ‘carrot cake’. En esta ocasión te contamos cómo preparar esta deliciosa receta en versión vegana, puesto que no incluye lactosa. Así que si eres de las que no tolera la leche, seguro vas adorar saborear esta preparación.
Si por el contrario eres de las que disfruta diferentes opciones en tu cocina, no puedes perder la oportunidad de saborear una versión diferente de este postre.
También si buscas, por ejemplo, comer más vegetales y frutas, esta preparación dulce es ideal para comer las zanahorias y las naranjas de manera diferente y divertida. Te contamos el paso a paso para lograr un delicioso »carrot cake’.
Claves para tener éxito en el budín ‘carrot cake’
Si pensamos en un postre o desayuno a base de zanahoria, para muchos es difícil imaginarse una preparación dulce. Sin embargo, la zanahoria en tortas y budines es una de las mejores combinaciones que podemos encontrar.
Este alimento no solo le aporta dulzura a las recetas sino también una humedad clave para realizar postres esponjosos. El secreto está en siempre acompañarla con buenas especias.
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También es importante rallar la zanahoria lo mejor posible. Es decir, cuanto más fino mejor porque en esta ocasión no queremos una textura crocante.
Esta receta tiene un agregado que es optativo, pero esencial para aportar aún más frescura: la naranja. La historia de amor entre la naranja y la zanahoria no es nueva pero muchas veces no se la incluye en las recetas de ‘carrot cake’. En este caso la recomendamos mucho porque aporta un poco de humedad a la mezcla y más sabor al frosting.
Ahora sí: a disfrutar de una deliciosa receta dulce y sin lactosa.
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Ingredientes
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 taza de harina leudante
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar rubia/mascabo
- 100 mililitros de aceite
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- ½ taza de azúcar impalpable para el frosting
- Ralladura y jugo de naranja (opcional)
- ½ taza de nueces
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C
- Para comenzar, ralla de manera muy finita la zanahoria y media cáscara de naranja. Utiliza la parte del rallador más chiquito.
- Coloca en un bowl la zanahoria y la cáscara de naranja rallada, los 2 huevos, la sal, la canela y el azúcar rubio o mascabo. Mezcla muy bien con movimientos envolvente y vierte el aceite.
- Por último, agrega la harina y mezcla todo hasta que se forme una masa homogénea.
- Posteriormente, enmanteca una budineray vierte la preparación.
- Lleva la preparación al horno bajo y hornea por 30 – 35 minutos.
- Deja enfriar unos 20 minutos.
- Para preparar el frosting mezcla el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta que quede una consistencia homogénea y brillante que te permita esparcirla por encima del budín.
- Suma las nueces por encima del frosting ¡Y listo!