Una tarta de café y galletas es fantástica para pasar el rato después del almuerzo en cualquier temporada del año, especialmente si es verano.
No obstante, hay que resaltar que este pastel combina con una ocasión informal y también con un evento familiar más importante.
Cualquier dulce es bueno cuando tienes la intención de compartirlo con tu gente más cercana, incluso si se trata de la tarta de café y galletas.
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Opciones de decorados para la tarta de café y galletas
Nata con azúcar
Si se acerca una fecha especial explora alternativas distintas para el pastel, por ejemplo, usa nata montada (crema de leche) para que tenga una presentación más elegante. ¿No sabes cómo hacerla? Sigue estos pasos.
Primero, vierte 200 ml de crema de leche en un bol y bate con varillas a velocidad baja. Una vez que la preparación adquiera volumen agrega 75 gramos de azúcar y 1 chorrito de esencia o pasta de vainilla. Luego, continúa realizando movimientos envolventes hasta que todo esté muy bien integrado. Por último, coloca el resultado en una manga pastelera para adornar la tarta de café y galletas.
Chocolate derretido
La tarta de café y galletas tiene la ventaja de que puedes añadirle diversos toppings, ¡pero el de chocolate es el más acertado!
Además, es uno de los más económicos y cualquiera que quiera prepararlo tiene muchas posibilidades de éxito. Para empezar, debes colocar 300 ml de leche en una olla, añade 450 gramos de chocolate para postres y también 50 gramos de mantequilla.
Finalmente, revuelve bien los ingredientes y cuando estén calientes e incorporados une todo a mano con varillas hasta que obtengas la consistencia deseada. Una vez preparada la tarta de café y galletas, simplemente decora con la preparación ¡buen apetito!
¿Con quién compartirías este pastel?
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Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 175 gramos de azúcar
- 300 ml de leche
- 15 gramos de maicena o almidón de maíz
- 12 gramos de gelatina o grenetina en polvo (7 hojas de gelatina)
- 200 ml de nata (crema de leche para batir)
- 200 ml de café previamente endulzado a tu gusto
- Chispas o virutas de chocolate al gusto
- 4 cucharadas de licor de café (opcional)
Instrucciones
Hidrata la gelatina en agua por 5 minutos y separa las yemas de las claras.
Coloca las yemas en un recipiente amplio, vierte café frío previamente preparado, la mitad del azúcar, maicena, y une todo hasta que obtengas una preparación sin grumos.
Vierte la leche y el resto del azúcar en otra olla, mezcla, sube la temperatura a media y deja que comience a hervir.
Cuando alcance el punto máximo de ebullición añade el resultado a la mezcla de yemas, revuelve, disuelve todo y nuevamente lleva todo a la olla.
Cubre el fondo del molde con papel film, después agrega la crema, extiéndela en toda la superficie, moja cada galleta en café y coloca la primera capa.
Sobre ellas, agrega crema bien distribuida, encima la segunda capa de galletas, y así sucesivamente.
Decora el tope de la tarta de café y galletas con chispas o virutas de café y transfiérela al refrigerador por 4 horas o de un día para otro.