Un suflé de chocolate y café es un postre que va muy bien a cualquier hora del día. Su textura esponjosa y suave es un deleite para el paladar.
Además, la combinación entre el dulce chocolate y el amargo café es una explosión de sabores. Existen diversas opciones de postres y bebidas para mezclar ambos ingredientes, pero te seguramos que el suflé será tu mejor opción.
Esta versión es la clásica, por tanto, incluye alimentos como huevos, leche de origen animal y harina. De igual forma, puedes sustituir algunos ingredientes que se acomoden a tu plan de alimentación.
Suflé de chocolate y café para una merienda
Este postre lo puedes acompañar con diferentes ingredientes y bebidas. Aquí unas opciones.
Helado de vainilla:
Tanto el chocolate como el café combinan muy bien con el sabor de vainilla. En este caso, lo puedes acompañar con un helado que brinda un buen complemento en textura y temperatura.
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Leche condensada:
Otra deliciosa opción es utilizar leche condensada en el centro. Una vez saques del horno el suflé de chocolate y café, haz un hueco en el centro y agrega un poco de leche condensada. Esto mojará la textura esponjosa del postre y le entregará un delicioso sabor.
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Mermelada de mora:
La mora es una fruta ácida que combina muy bien tanto con el chocolate como con el café. Esto hará que el postre no quede tan empalagoso ni hostigante para ti.
Infusión de frutos rojos:
Si no gustan de los dulces de mora, puedes optar por una opción más balanceada: una infusión de frutos rojos. Esta bebida te ayudará a hidratarte mientras disfrutas de un delicioso postre.
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Ingredientes
- 3 unidades de huevo
- 300 mililitros de leche
- 70 gramos de chocolate negro
- 40 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- 70 gramos de azúcar blanco
- 1 cucharada de azúcar glass
- 1 cucharada de café soluble
- 8 gramos de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 210°C.
- En una cazuela a fuego bajo funde 40 gramos de mantequilla. Luego, espolvorea con la harina y mezcla bien hasta que tengo un aspecto espumoso.
- Ralla el chocolate con un cuchillo bien afilado.
- En un cazo, añade la leche con el azúcar y lleva a ebullición. Incorpora el chocolate rallado y el café soluble. Funde a fuego bajo.
- Mezcla todo hasta conseguir una crema homogénea y untuosa.
- Por otra parte, separa las claras de las yemas y monta las primeras a punto de nieve. Agrega una pizca de sal.
- Incorpora las yemas a la crema de una en una y luego las claras con movimientos envolventes.
- Con el resto de mantequilla engrasa 4 moldes individuales de suflé y rellena con la preparación hasta ¾ de su altura.
- Alisa la superficie con una espátula y mete 15 mins al horno a 210° hasta que suban.
- Espolvorea con el azúcar glass y hornea por 5 minutos más.
