La torta tres leches es muy famosa gracias a que es un bizcocho mojado extremadamente divino, su consistencia y sabor convierten a este postre en uno de los más solicitados. Seguramente la has probado pero nada como preparar una en casa y deleitar el paladar justo en los momentos en donde atacan los antojos.
En realidad no es muy complicada de elaborar pero sí tiene varios pasos que hay que seguir para poder dar justo en el blanco. En algunos lugares varían un poco con la decoración pues hay quienes le ponen sobre el merengue trozos de fresas, melocotones o incluso un poco de Nutella.
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Torta tres leches
Se trata de uno de los postres favoritos de muchos que consiste en una torta húmeda a base de tres productos lácteos: leche condensada, leche evaporada y crema de leche. Este dulce queda bastante mojada y cuenta con un ligero sabor a vainilla y ralladura de limón que sube el nivel de esta delicia.
En esta oportunidad vamos a irnos por la versión clásica. Claro que si deseas incorporar otros ingredientes a la decoración puedes hacerlo, siempre al gusto de los comensales. Pero la preparación como tal es la misma. La idea es que la torta tres leches quede bien esponjosa, mojada y gustosa pues nadie quiere saborear un bizcocho seco que carece de sabor.
Son varios los países que se atribuyen la creación de esta preparación artesanal pero hoy te daremos una exquisita receta para que pruebes la torta tres leches venezolana.
Con este postre delicioso puedes darle a tus invitados una merienda distinta que no tiene comparación. Además, si la dejas para compartir en familia seguro todos van a querer repetir porque casi nadie se resiste a un segundo pedazo de una sabrosa torta tres leches.
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Ingredientes
- 160 gramos de harina todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 250 gramos de azúcar
- 6 huevos grandes y frescos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- 1 lata de leche evaporada
- 3 claras de huevo (cubierta)
- 1 cucharada de vainilla
- 150 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones
- Comienza precalentando el horno a una temperatura de 180°C.
- Luego, separa las claras de las yemas.
- Bate las claras suavemente y sube la velocidad. Cuando espume, agrega la azúcar progresivamente en forma de lluvia.
- Después de eso, agrega el jugo de limón, la vainilla y continúa batiendo hasta formar picos firmes.
- Ahora, mezcla las yemas hasta que quedan bastante espumosas y añade las claras con un movimiento envolvente.
- Tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear y agrégalo a la preparación poco a poco.
- Acto seguido, vierte todo sobre una tortera que esté forrada con papel de cocina o enharinada previamente.
- Hornea durante un tiempo aproximado de 45 minutos. Asegúrate que está lista introduciendo un cuchillo y viendo que salga limpio. De lo contrario, déjala un poco más.
- Cuando esté lista, sácala y deja que se enfríe por un tiempo.
- Con ayuda de un tenedor o cuchillo, comienza a perforar todo el bizcocho para que al agregar las tres leches se pueda sumergir el líquido en su totalidad.
- Mezcla en un recipiente la leche condensada con la evaporada y la crema de leche. Bate muy bien hasta conseguir una unión homogénea.
- Seguidamente, refrigera la torta tres leches en la nevera y déjala hasta que esté bien fría. Aunque lo más recomendable es dejarla toda la noche en ambiente frío.
- Para hacer la cubierta o el decorado, coloca el azúcar con las claras y lleva a baño María hasta unos 50°C. Mezcla bien hasta disolver el azúcar y evitar que la clara de coagule.
- Retira la preparación del fuego y empieza a batir usando la batidora a velocidad alta. Cuando esté firme, cubre el bizcocho con el glaseado y, si quieres, termina de decorar según tus preferencias.
Dato extra: hay quienes primero meten la torta tres leches ya lista en el horno por unos segundos para que los picos del glaseado se doren, queden marroncitos y más deliciosos.