El pastel de zanahoria es una receta tradicional que no puede faltar en esa fecha tan importante para ti. Pau Singer es especialista en postres y te ofrece su mejor versión para que lo decores muy moderno, pero con cierto aire de sencillez.
¿Cómo logras esto? Horneando un bizcocho que conserve la esencia de esta clásica torta. Después, prepara un glaseado muy rico. Para hacerlo, primero mezcla muy bien 200 gramos de queso crema con 140 gramos de azúcar impalpable. Enseguida, agrega 80 ml crema de leche, bate y espera que enfríe para decorar la torta.
“Este pastel de zanahoria es uno de los mejores que hice, ¡la humedad es una cosa de locos!”, exclamó en su cuenta de Instagram.
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¿Cómo hacer un pastel de zanahoria sobresaliente?
Frosting
Aunque las tendencias de postres lo exigen, tu pastel de zanahoria no necesariamente debe contar con relleno. No obstante, si te atrae la idea de realizar uno muy chic, colócale una cremita extra a mitad del bizcocho o en el decorado. Automáticamente, notarás cómo tu torta se ve más atractiva.
Especias
También puedes hacerle honores a la ‘receta de la abuela’ colocando a la masa 1 pizca de canela, ½ cucharadita de jengibre y diversas especias molida.
Frutos secos
Las nueces picadas, almendras, avellanas y cacahuetes puedes usarlas para adornar tu pastel de zanahoria. De igual modo, quedan muy sabrosos cuando los colocas en la mezcla y después transfieres el resultado al horno.
Trucos para terminar rápido
Divide la preparación en 2 moldes previamente engrasados y enharinados, o por el contrario, colócale papel vegetal. Luego, vierte las capas delgadas y llévalas al horno al mismo tiempo, así no invertirás tanto tiempo en la cocina.
¿Solo cuentas con 1? Añade la mezcla, llévala al horno, y cuando esté totalmente fría corta el pastel de zanahoria a la mitad para rellenarlo.
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Pastel de zanahoria esponjoso y húmedo
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar blanca
- 100 gramos de azúcar morena
- 250 ml de aceite
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 gramos de harina de trigo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 4 zanahorias ralladas
- 200 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 140 gramos de azúcar impalpable para el glaseado
- 80 ml de crema de leche (nata)
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 grados.
En un bowl mezcla: azúcar blanca con azúcar morena y 250 ml de aceite.
Añade los huevos de a uno junto con la vainilla, y revuelve.
En otro tazón une los ingredientes secos hasta que estén bien integrados.
Después, coloca las zanahorias ralladas, revuelve y junta ambas preparaciones.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o enharinado, y lleva el pastel de zanahoria al horno por 40 minutos.
Mientras tanto, prepara el frosting con el queso crema, 140 gramos de azúcar impalpable y 80 ml de crema de leche.
Cuando esté frío, rellena la torta con el frosting y también úsalo para decorar junto con algunas nueces.