Si hay una bebida que no puede faltar para acompañar los desayunos mexicanos, es el café de olla. Este es muy delicioso, con un aroma único gracias a la mezcla de sabores de la canela, los clavos de olor y la panela o piloncillo.
Esta receta mexicana es muy fácil de hacer y ya que se acerca el Día de Muertos, no dejes de servirlo en esta celebración con tu familia.
Esta es la versión más común de café de olla, aunque algunas veces lo podrás encontrar con otros ingredientes como anís estrella o cáscara de naranja. Prepáralo de una manera sencilla siguiendo las instrucciones de Vicky en su canal de cocina ‘Vicky Receta Fácil‘.
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Esta receta rinde para 8 tazas
La cantidad de los ingredientes indicados en esta deliciosa receta de café de olla están calculados para un total de 8 tazas. Si quieres preparar más, solo debes añadir más agua.
Por cada litro de agua que agregues, utiliza 1 clavo de olor. Es decir, si vas a cocinar 3 litros de café de olla, utiliza 3 clavos de olor.
Consejos para la preparación
- Para esta receta necesitas una olla de barro. Si no la tienes, puedes utilizar una olla tradicional pero el sabor del café cambiará un poco. De igual manera te quedará muy delicioso.
- Cuando compres el piloncillo o panela, asegúrate que sea del puro. Si no cuentas con este ingrediente en la alacena, sustitúyelo por azúcar morena o azúcar refinada tradicional.
- El trozo de canela, los clavos de olor y los pedacitos de chocolate son opcionales.
- El café para esta receta debe ser de grano (no soluble). Lo puedes comprar entero para que luego lo muelas en casa; en la licuadora o en un procesador de alimentos.
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Ingredientes
- 8 cucharadas de café de grano molido
- 8 conos pequeños de piloncillo o panela
- 2 clavos de olor (opcional)
- 1 ramita de canela (opcional)
- 2 trozos de chocolate (opcional)
- 2 litros de agua
Instrucciones
- En una olla de barro, vierte los 2 litros de agua.
- Agrega los conos de panela, la ramita de canela, 2 clavos de olor y los 2 pedacitos de chocolate.
- Cocina a fuego alto y remueve ocasionalmente hasta que se disuelva la panela.
- Cuando hierva, cuenta 5 minutos para que los clavos de olor y la canela suelten su esencia.
- Pasado el tiempo, apaga el fuego y añade las 8 cucharadas de café de grano molido.
- Mezcla con una cuchara de madera y tapa.
- Deja reposar por 5 minutos.
- Destápalo y sirve con la ayuda de un colador.
- Disfruta de un delicioso café de olla.
