Este emprendimiento culinario abrió sus puertas en el año 2021 en Bogotá y ha logrado posicionarse entre los comensales capitalinos por su oferta atractiva: es el único restaurante en el que sus platos están hechos con papas.
La fachada del local es una casa con una gran puerta para darle la bienvenida a los curiosos y a los clientes habituales.
El concepto de ‘Sumercé’ fue creado por Alejandro Chona y Daniela Reyes. En este nuevo espacio encontraron un lugar acogedor y más grande para crear dos ambientes: un salón que se llama ‘VIP’ y el otro que servirá para eventos privados y catering con la posibilidad de atender a puerta cerrada.
Tienen numerosos platillos hechos a base de papas
La nueva sede en el barrio San Felipe, cuenta con una cocina más amplia, que les permitió dar paso a nuevas recetas y recibir a más comensales interesados en experimentar otras delicias gastronómicas.
Seguirán trabajando de la mano de los agricultores para garantizar que las papas sean un producto fresco y de alta calidad. De esa forma podrán adaptar el ingrediente a recetas versátiles y contemporáneas. Así lo comentó la creadora de esta propuesta; Daniela Reyes, en una entrevista con el portal ‘El Nuevo Siglo’.
Además agregó: “Sumercé creció para seguir impresionando a los bogotanos con la versatilidad de la papa y sus numerosas formas de preparación. Déjense transportar a una atmósfera cargada de un sabor local que le cambiará la manera de entender la cocina y el buen comer”.
Incluyeron el Fetuccine de pollo
Con este gran paso, incluyeron hace poco el popular Fettuccine de pollo, para cautivar a sus clientes y pretenden que sea el nuevo plato estrella de Sumercé.
Durante la entrevista Reyes también afirmó: “En la exploración que llevamos haciendo desde hace nueve meses sobre la papa. Alexander León, el chef, quiso traer esta vez el camote conocido como la papa dulce, a otro nivel; decidió juntar chiles, paprika y conocimiento que trajo de México para resaltar el sabor de una birria de costilla de res sobre un camote que se sirve acompañado de un consomé donde fue sellada, adobada y preparada la carne, y se sirve con ají de lulo del páramo”.
Otras preparaciones que ofrecen en ‘Sumercé’
En este restaurante ofrecen una gran variedad de platillos con papas muy deliciosos entre los que están lo más pedidos:
- Papas bravas
- Ceviche con batata
- Birrias de papa
- Hornata de papa con carne mechada
- Creme Brulee de tapioca y arequipe de papa