Las paletas de mamoncillo o mamón son deliciosas y muy fáciles de preparar. Son una excelente opción para comerlas durante las temporadas de calor.
Para esta preparación necesitas pocos ingredientes: mamoncillos, agua y azúcar. Pero si quieres que las paletas de mamoncillo queden más cremosas, puedes agregar leche líquida y leche condensada.
Es un fruta con un sabor particular entre dulce con un toque de ácido. Al preparar la mezcla, también puedes congelar el helado en vasitos plásticos para comer durante la merienda.
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Modos de preparación de las paletas de mamoncillo
Con batidora
Si prefieres extraer la pulpa de la fruta con batidora, pela los mamoncillos o mamones y lleva a un ayudante de cocina junto con el agua y azúcar. Con un gancho de globo, bate a velocidad baja hasta que suelte toda la pulpa. Luego lleva a un colador.
De esta manera puedes congelar con el concentrado y quedará muy cremoso. También puedes reducir la cantidad de agua a tu gusto. Después, lleva la pulpa a un molde de paletas o vasitos plásticos y al finalizar, introduce una paleta de madera en el medio para que puedas sacar el helado y comerlo.
Sin batidora
De igual manera que la anterior, debes pelar los mamoncillos y agregarlos a un colador grande con un recipiente debajo para que puedas conservar la pulpa que vaya cayendo. Agrega el azúcar y lo congelas concentrado o con un poco de agua.
Es importante resaltar que, mientras más concentrado sea la mezcla, más cremoso quedará el helado.
La cantidad de paletas que vayas a hacer, dependerá de cuantos kilos de mamoncillos utilices.
Tip para acelerar el proceso de refrigeración
Puedes utilizar una heladera para agilizar el proceso de congelado y así darle un toque más cremoso.
Pero si no tienes heladera y quieres lograr la textura cremosa, lleva la mezcla al congelador, luego licúa para granizar y vuelve a congelar en los moldes con la paleta de madera en el medio.
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Ingredientes
- 1 kg. de mamoncillos
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
Instrucciones
- Pela todos los mamoncillos y llévalos a un ayudante de cocina junto con el agua y el azúcar.
- Bate a velocidad baja con un gancho de globo hasta que suelte toda la pulpa.
- Lleva a un colador.
- Cuando tengas toda la pulpa, viértela en moldes de paletas o vasitos plásticos.
- Congela por unas horas y disfruta.
